本事文化

上班時是加州烹飪學院的老師，回家變身熱愛烹煮好主婦。

酷媽Winnie教你輕鬆做大菜！ 

從基本功練出十八般廚藝 

10個主題食譜，82道主菜，每道再加1～3種巧思變化， 

Winnie的食譜超簡單卻超好吃！ 

讓你回家做菜日日有新招，時時變花樣， 

在家享受與親友的幸福食光！ 

// 內容簡介 //

最可喜是以簡明俐落不繁瑣，也不賣弄高深的敘述方式，清楚呈現西方經典菜餚作法，讀著令人躍躍欲試。 

──葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 

我推薦這本《回家吃自己》，因為：

一、菜色橫跨多種風味，豐富濃郁，卻又清新自然，不擺譜不落俗套。

二、作者功力深厚，紮實有料，融會中西食材與烹技，卻能化繁複為簡潔，四兩撥千斤，拳拳到肉，幾句撇步提示，就點破廚技的要訣關鍵。

三、靈活多變，創意揮灑奔放，剩菜能回春再造，殘酒可化為噴香美饌，即食品混搭出新口味，巧思妙用，變化無窮。

四、包涵廣泛，有省事的家常快餐，有外帶的手路菜，當然還有雍容的派對料理。

五、文字有熱度，慷慨詳盡，讀來暢快，好像真去了Winnie家吃私房菜，真材實料，香美溫暖，館子哪比得上。

──蔡珠兒 （作家）

這是一本，讓人讀了會覺得温暖，會覺得「心有戚戚」的美食書。

當然，廚房裡的Winnie並不是一位「素人」廚娘，她有著深厚的中菜家底及西菜的學院訓練。但，或許也是因為這些「學問」，對她來說己經內化成深厚的功力，所以在她的食譜裡，許多看似複雜和「不可能的任務」的菜色，反而被她化繁為簡，變成可以在一般家居廚房裡製作的餐點。就像她自己說的，很多朋友不太相信，她的廚房居然這麼的狹小而簡單……，這當然讓這本美食書更具說服力，或是說，讓人有想動手下廚一試的勇氣……。

學做菜，在這個城市裡己經漸漸成為了一種新的時尚，我想是因為在快速又高壓的都會生活裡，有什麼比一頓美食更能撫慰一天工作後的心靈？！而在家人或情人之間，又有什麼比共享親手動手做的一餐美食更親密的分享？！

回家吃自己，是餐桌上的一盞温暖的燈，是桌上冒著香氣的一碗湯，是我們對家的記憶，和永遠的依戀。

──許心怡（時報周刊執行副社長、美食評論家） 

一般食譜，總是由作者傳授菜色多少多少種，在這些菜色中，讀者挑出喜歡或較實用的來習作，依照書中各個步驟的規範進行，不敢稍違，好像稍有過與不及就會走味。其實做菜本來就該適合人、時、地、物採取各種變化調整，以達到最好的效果。閱讀這本《回家吃自己》，發現Winnie竟是如此貼心，我驚喜全書雖以食譜的樣貌進行，其實Winnie更想要傳達的是她萬變存乎一心的料理心法，讀通這本食譜，在料理上的運用，何止能夠百變。

──吳恩文（美食達人、廣播節目主持人）

透過Winnie的菜可以感受到Winnie充滿熱情、還有對家人的愛，我覺得Winnie的菜真的非常簡單易做，是一本值得推薦的料理好書喔！

──貓兒（《貓兒的玩樂廚房》作者）

洋溢著鄉情、卻又充滿了新奇；既可以很家常、卻又處處驚喜。透過一道道有些陌生又帶點熟悉的菜色，彷彿做了趟味覺世界的遊歷，不禁讓人也想跟著動手試做、一探其中滋味與奧妙。

──貓丸（《99道零失敗五星級料理》作者）

我始終相信，做菜時的心情，無形中會影響味美與否，放鬆心情、快樂掌鏟，往往就是美味的先決條件。WINNIE的這本食譜書，除了有專業的料理解說，以及為讀者考慮到的各種場合的配菜，有異國風味、有烤肉大餐、周間便利餐也能輕鬆做得美味……等等，更重要的是各種衍伸的變化運用，讓這本食譜就像支釣竿似，有了這枝釣竿，就能任其所好，釣出好菜無限。

──Soac （4F Cooking Home 總監）

葉怡蘭、吳恩文、蔡珠兒、許心怡

美食饕客 專業加分推薦

貓兒、貓丸、熊怡凱、Soac

各路廚藝好手 鼓掌推薦

《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度，

冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿；

悲慘的還有想請朋友來作客，卻不敢面對一桌杯盤狼藉。

酷媽Winnie用作菜玩遊戲，讓你樂於每天「回家吃自己」。

大學念的是經濟、美術雙學位，兼修人類學，康乃爾大學服務業管理學院碩士。

曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚，

先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦，巧妙地將豪華大菜化繁為簡。

《回家吃自己》設計了10個主題食譜，82道美味，包含如何依著情境、季節來設計菜單，怎麼樣省時省力烹飪，無論經典名廚大菜，或是傳統家常料理，全都變得異常簡單！

本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻，透過Winnie，從基本功到活用守則，用二十多年來對烹飪累積的專業，與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣，讓做菜成為廚房創意遊戲，也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。

《回家吃自己》不只提供步驟教學，酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外，更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。

好食譜，不僅要滿足味蕾，

更要讓餐桌上的家人和朋友，幸福滿溢。

// 本書特色 //

◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子：

    她的視覺與味覺能交互相融，產生一種天才式的直覺；初識的香料、食材，也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。

◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意：

    就讀加州烹飪學院時，老師喜歡這樣考試：隨意取出幾樣食材，要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試，Winnie卻總是輕鬆過關，她說：料理就像變魔術、玩家家，創意永遠用不完。

◆10個實用主題：

    不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理，一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜，本書針對現代都會主婦的10種主題，滿足各種狀況的需求。

◆82道美味：

    每道食譜均有「美味MEMO」提醒，也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通，你絕對也可以成為百變主廚。

◆嚴謹的食譜測試：

    出書前期，經由８人媽媽(主婦)小組，歷經兩個月的食譜測試，在沒有任何攝影圖片參考下，一樣做出美味好看的料理！經事實證明：本食譜作法簡單易懂，書寫詳細貼心，不必擔心無所適從，這是好讀，也能如法炮製的友善 

    食譜。

◆便利的廚房管理：

    建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步！擅長管理的Winnie，將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列，做菜變得輕鬆又有趣。

◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛：

    甘願放下高薪職務，天天「回家吃自己」，投身廚房、料理的酷媽咪Winnie，餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客，Super主婦Winnie不管是對深愛的家人，或者對朋友的熱情付出，都從餐桌上展現，藉由料理表達。

// 本書特色 //

主廚

WINNIE （張瑋玲）

美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位，兼修人類學。

加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。

美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。

任職加州烹飪學院教師2年餘。

回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。

再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。

採訪撰文

林怡秀

宅在家的新手煮婦。

曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

※  本事文化11月初美味上桌