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【爸爸的味道】第三階段---菇菇雞肉稀飯

文／高山峰

老爸的os：

進入第三個階段啦！當然，寶寶不管怎樣都會長大的（笑），但總是想讓他營養均衡，身體更健康，所以菜色愈來愈多樣化。不過，我還是盡量用最簡單的作法來滿足愈來愈像美食評鑑家、動不動就眉頭一皺，摔碗摔盤子的小寶寶，免得自己過勞死。

主食依然是白米飯，不過出現了一些新食材喔，每次使用了新食材，我都會要求負責餵食的老婆多注意小賽的反應，喜歡或不喜歡，有無過敏的現象……等等。說真的，我覺得身為成年人的我們，飲食習慣真是危險得要命啊～為什麼不能像寶寶食物這樣，少油少鹽，富含營養，沒有化學成分呢？（笑）。

小寶寶的食量愈來愈大了，按照以下食譜烹調出來的每一道料理，約可吃三至四餐，我會準備樂扣樂扣盒，把吃不完的飯裝進去，放涼後，置於冰箱冷藏室冰存，要用時，再用碗盛好寶寶要吃的份量，加一點點水，放進電鍋，重新加熱即可。

菇菇雞肉稀飯

器材：電鍋、料理用剪刀

食材：清雞胸肉一巴掌的量、菇類2種各半巴掌的量（雪白菇、秀珍菇、舞菇，皆可選擇）、青花菜半株、白米半量杯，開水2量杯

製作步驟：

1.       將青花菜用滾水燙熟，撈起放涼後，再用剪刀將青花菜的花蕊剪下備用。

2.       將清雞胸肉或里肌肉剁碎或絞碎，備用。

3.       將你所選擇的兩種菇類，切除根部，洗淨，用刀剁碎，備用。

4.       在內鍋中放入白米半量杯，開水2量杯，再將步驟2及步驟3的菇類及肉末同時放進，開始烹煮。

5.       稀飯完成後，再和步驟1做好的青花菜花蕊末攪拌均勻即可。

 爸爸筆記：

在市面上有很多種菇類可以選擇囉，它們都包成一包包的裝袋，我會使用料理刀直接在砧板上，連著包裝袋一起將菇類的根部及包裝袋切除，取出將食用的部分，清洗乾淨，瀝掉水分就可以了。方便俐落！

本文摘自《爸爸的味道：高山峰的寶寶食譜筆記》