本事文化

『呷菜』不等於『啃草』

《回家吃自己》第二擊！

酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食

朱慧芳、韓良憶、蘇小歡、八人食譜測試煮婦團   垂涎推薦

◎內容簡介

雖說蔬食健康，

但常覺得滋味不夠，花樣少又單調，

天天餐桌上總是那幾道，誰受得了？

別以為料理中去掉肉就是蔬食，

真正的蔬食，本來就是無肉料理，不加肉才好吃！

《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手，

結合專業廚藝與獨門巧思，大大顛覆你對蔬食的刻板印象。

運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜，

搭配各國料理特色與醬料，端出一道道滋味豐富、香氣濃郁，

連食肉控也大呼過癮的蔬食料理，

讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己！

◎本書特色

★傳授訣竅輕鬆做菜～

細說蔬食烹飪法，熟練紮實基本功。 

菜料理不同於肉料理，

針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤⋯⋯

Winnie開出11個篇章，陪你把基本功練到位，

再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料！

包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食，

外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步，

從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

★就是要好吃～

融會各國傳統料理，創意蔬食菜單。

Winnie不僅擁有深厚的中菜家底，還有西菜的學院訓練。

教你精準掌握食材，選擇適合的烹飪方式，

將四季的尋常菜料理得有聲有色，

無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣……

保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

蔬食垂涎推薦

從《呷菜》選幾道料理來準備一桌宴客菜，食客未必會發現「沒有吃到肉」。用心的廚藝設計師，可以透過對食材和料理方式的了解，變化出兼具健康與美味的蔬食。無論葷素，食物就是要好吃，而且要長期耐吃。如果坊間能夠提供既好吃又對環境友善的蔬食，一定可以說服更多人以嘴巴拯救地球。無論是廚房生手，或是經驗老道的主婦，《呷菜》都是一本值得參考的工具知識書。

                                       ～綠色食材專欄作家朱慧芳

畜牧業幾乎用掉地球70%乾淨水源、40%土地，排出超過20%的溫室氣體。如果您食用蔬食餐，您可以覺得您保住了很大片的森林，也保住地球。何況，肉品屠宰場的景象想起來十分令人不舒服──如果您食用蔬食餐，那麼，屠宰場再也和您沒關係。

我雖是個純素者（連奶蛋都不吃），但極樂意推荐這本《呷菜》。它非常易讀、富人情味且實用，想必能讓您的蔬食生活多姿多采。

                               ～週一無肉日聯絡平台發起人蘇小歡

測試食譜的過程中，我們不斷驚豔Winnie使用的食材與料理方法。無法想像真的這麼輕鬆簡單就可以這樣好吃！爆漿起士豆干、速成港式鹹粥、繽紛豆沙拉⋯⋯，食材那樣平常，料理的呈現卻新鮮極了！在沒有解說也沒有照片的情況下，依著食譜，居然也能做出Winnie主廚道地的滋味，回家後再為家人、朋友端出這些菜，也備受好評。五次的測試聚會，始終只有讚歎好吃、特別，大家都無意識肉不肉的存在。

                                            ～八人食譜測試煮婦團

《呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜》，本事文化5月出版